とじくり 

４月８日　花まつりの日　水窪では「とじくり」を作り　仏様、お釈迦様にお供えします。 

 

大豆はまめに暮らすという表現から　健康を祈る気持ちを表しています。 

表面に大豆がボコボコ出ているところが　仏様の螺髪に似ていることで　別名仏様の頭と呼ばれています。 

味は大豆と米の炒った香ばしさとそばの香り　何とも言えない素朴な味で 

お菓子や　代用食とされ明治２０年頃まで各家庭で作られていました。 

お茶積みのおやつにも作られました

地域は　水窪と城西地区のみに伝わっています。

 

作り方 

材料（３０個位） 

　大豆：　　　　１カップ半 

　米：　　　　　１カップ 

　水：　　　　　１リットル 

　そば粉：　　　３００グラム 

　砂糖（三温糖）２５０グラム 

　塩：　　　　　小さじ一杯 

すべて強火で手早く行う 

１）水１リットルに砂糖を入れて煮立てる 

２）大豆は表皮が破れて割れるまで炒る 

３）１の煮立っている湯の中に２の大豆を入れて約５分煮る 

４）米は透明になるまで炒る 

５）３の中に４の米を熱いうちに入れて３分ほど煮る 

６）５をかき混ぜながら　その中にそば粉（または米粉）を手早くパラパラ入れる 

７）とじくってきたら　ピンポン玉位に丸める 

※　各家庭によって作り方が違っている。 

　　そば粉の代わりに小麦粉で作る家庭もある