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年に2回 2月と10月の7日は、庄屋
の家で思いきり飲める楽しみの日
でした。
庄屋の家には 木こりや,細い竹トビ
1本で丸太を川で流す 川刈り人足
たちが集まります。
庄屋は思い切りのご馳走を作り
赤白の半紙を角違いの三角に折り
先を割ってはさんだ都竹の御幣や
タカラ、わらツトに入れた大きな
ぼた餅を供えて、山の神に年中の
安全をお祈りしました。
後に、商工会活動や新生活運動
が活発になると町内の林業関係の
業者が一同に集まり安全祈願祭と
称して合同で行うようになりました。 |
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大きなぼた餅はわらツトに入れて
庭の柿の木につるしました。 |
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翌日 仕事場の山へ祀りました |
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NPO法人山に生きる会は 10月7
日を前に古民家料理店の石本静
子さんを講師にぼた餅の作り方を
確認しました。
9:00から 水窪支所山村開発セン
ターにて |
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その前8:00から山の駅にて
足神神社宮司守屋治次氏の
祝詞を戴き山の無事を祈って
NPO法人山に生きる会の
「山の講」の神事を行った |
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材料:もち米 2合 うるち米 1合
小豆 2カップ
(今日は小豆が割れるくらいまで
茹でてあるものを使ってあんこを
煮る)
砂糖 500g 好みの甘さで
(砂糖を入れすぎると小豆本来の
美味しさが損なわれる)
塩 一つまみ |
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作り方:
・小豆をさっと洗い大量(小豆の
約3倍)の水で茹でる
煮たって10~15分で色が変わ
ったらざるに上げ水気を切る
小豆にはポリフェノールや
多くの栄養素が含まれている
ので煮汁は捨てないようにした
ほうが良いと言われます
さらに3倍の水で茹でる。
煮たってあくが出てきたらすくい
ながら小豆がつぶれるくらい
まで茹でる講習会は時間の
関係でここまで用意してあった
茹でて柔らかくなった小豆に
砂糖を入れ焦がさないように
木べらで鍋の底をこするように
しながら煮ていく。
底をこすった跡へ両側から垂れ
込んで来なくなったらOKの目安。
最後に塩を一つまみ入れて練る。
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・もち米とうるち米は洗い、
普段より長い時間水に浸して
から炊く。
米が煮えたら一つまみの塩を
入れて全体を混ぜ合わせ、
すりこぎで少しだけつぶす。
(半殺し)
卵型に丸めた餅に小豆の餡を
貼り付ける。 |
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お吸い物 |
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煮干しと干し椎茸で出汁を
とる。
具は季節のものでよい |
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今回は醬油で味をつけ最後に
みょうがを入れる |
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出来上がったものに細いそう
めんを半分に折って柔らかく
なるまで煮る |
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