材料	そば粉　250グラム 小麦粉 　50グラム 水　　　　120ｃｃ 打ち粉
	そば粉と小麦粉をよく混ぜ合わせる
	120ccの水を少しづつ　粉の一粒、一粒へ まんべんなく水が届くように・・（水回し）
	一つのたまに固める 硬さの調整は水を入れないで　手を濡らして微調整（手水で調整）
	生地が中へ、中へ入るように　よく、練ります
	菊練り
	ここで始めて打ち粉を使います
	生地を平にしていく
	伸し棒に　巻きつけて、前へ転がし、ひきつけては転がし、薄くのばしていく 左の手を生地の下へ、次の作業がしやすいように
	ひきつけては、（少し力を加えながら）巻きつける位置を替えながら転がしの繰返し
	１ミリくらいの厚さ（好みの厚さ）に伸したら たたむ
	ほそく切る
おもてなし勉強会 新年会 交流会 ササクレヒトヨタケ 環境教室 おもてなし（２）  郷土料理（えびす講） 郷土料理（お歳取り）   大豆から作るお豆腐  もちいの料理と七草粥  「端午の節句」郷土料理  ご先祖様と頂く御馳走  お月見の料理  芋から作る在郷の蒟蒻  とじくり  そば打ち講習会  新じゃが料理  手打ちうどん＆なめし  きびだんご・そばぼっとり  ひいな様のごちそう  粉食のごちそう  野のものの天ぷら  ナスうりかぼちゃ料理  水窪の串芋  栃がゆと正月料理  地味噌と甘酒（麹菌）